មានប្រភេទ និងលក្ខណៈបច្ចេកទេសជាច្រើននៃចានប៉សឺឡែន។ប៉សឺឡែននៃវាយនភាពពណ៌និងលំនាំផ្សេងៗគ្នាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងថ្នាក់និងលក្ខណៈជាក់លាក់នៃភោជនីយដ្ឋាន។ដូច្នេះហើយ នៅពេលបញ្ជាទិញចានប៉សឺឡែន ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារជាច្រើនតែងតែបោះពុម្ពរូបសញ្ញា ឬនិមិត្តសញ្ញាភោជនីយដ្ឋាននៅលើនោះ ដើម្បីបង្ហាញពីស្តង់ដារខ្ពស់។
1. គោលការណ៍ជ្រើសរើសនៃចានប៉សឺឡែន
ប៉សឺឡែនមួយក្នុងចំណោមប៉សឺឡែនដែលប្រើច្រើនជាងគេគឺប៉សឺឡែនចិនឆ្អឹង ដែលជាប៉សឺឡែនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ រឹង និងមានតម្លៃថ្លៃ ជាមួយនឹងលំនាំលាបពណ៌នៅខាងក្នុងកញ្ចក់។Bone China សម្រាប់សណ្ឋាគារអាចត្រូវបានក្រាស់និងប្ដូរតាមបំណង។នៅពេលជ្រើសរើសចានប៉សឺឡែនចំណុចខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានពិចារណា:
(1) តុចានប៉សឺឡែនទាំងអស់ត្រូវតែមានស្រទាប់ glaze ពេញលេញ ដើម្បីធានាបាននូវអាយុកាលសេវាកម្មរបស់វា។
(2) គួរតែមានខ្សែសេវានៅផ្នែកម្ខាងនៃចាន និងចាន ដែលមិនត្រឹមតែងាយស្រួលសម្រាប់ផ្ទះបាយក្នុងការចាប់ចានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកបម្រើក្នុងប្រតិបត្តិការផងដែរ។
(3) ពិនិត្យមើលថាតើលំនាំនៅលើប៉សឺឡែនស្ថិតនៅក្រោមកញ្ចក់ ឬពីលើនោះ តាមឧត្ដមគតិវាត្រូវបានបាញ់នៅខាងក្នុង ដែលទាមទារដំណើរការមួយបន្ថែមទៀតនៃការ glazing និងបាញ់ ហើយលំនាំនៅខាងក្រៅ glaze នឹងឆាប់របកចេញនិងបាត់បង់ពន្លឺរបស់វា។ទោះបីជាប៉សឺឡែនដែលមានលំនាំបាញ់នៅក្នុង glaze មានតម្លៃថ្លៃជាងក៏ដោយវាមានរយៈពេលយូរ។
2. ចានប៉សឺឡែនសម្រាប់អាហារលោកខាងលិច
(1) Show Plate ប្រើសម្រាប់តុបតែងពេលរៀបចំអាហារលោកខាងលិច។
(2) ចានអាហារពេលល្ងាច ប្រើសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាសំខាន់។
(៣) ចានត្រី ប្រើសម្រាប់ដាក់ត្រីគ្រប់ប្រភេទ គ្រឿងសមុទ្រ និងអាហារផ្សេងៗទៀត។
(៤) ចានសាឡាដ ប្រើសម្រាប់ដាក់សាឡាដ និងម្ហូបគ្រប់ប្រភេទ។
(៥) ចានបង្អែម ប្រើសម្រាប់ដាក់បង្អែមគ្រប់ប្រភេទ។
(6) Soup Cup ប្រើសម្រាប់ដាក់ស៊ុបផ្សេងៗ។
(៧) ស៊ុបពែងស៊ុប ប្រើសម្រាប់ដាក់ពែងស៊ុបអំពិល។
(៨) ចានស៊ុប ប្រើសម្រាប់ដាក់ស៊ុបផ្សេងៗ។
(៩) ចានចំហៀង ប្រើសម្រាប់ដាក់នំប៉័ង។
(១០) ពែងកាហ្វេ ប្រើសម្រាប់កាន់កាហ្វេ។
(11)Coffee Cup Saucer ប្រើសម្រាប់ដាក់ពែងកាហ្វេ។
(12) Espresso Cup ធ្លាប់កាន់ espresso ។
(13) Espresso Cup Saucer ប្រើសម្រាប់ដាក់ពែង espresso ។
(14) Milk Jug ប្រើសម្រាប់ដាក់ទឹកដោះគោពេលបម្រើកាហ្វេ និងតែខ្មៅ។
(15) Sugar Basin ប្រើសម្រាប់ដាក់ស្ករនៅពេលបម្រើកាហ្វេ និងតែខ្មៅ។
(១៦) Tea Pot ធ្លាប់កាន់តែខ្មៅអង់គ្លេស។
(១៧) Salt Shaker ប្រើសម្រាប់ដាក់អំបិលគ្រឿងទេស។
(18) Pepper Shaker, ប្រើសម្រាប់ដាក់ម្រេច condiment ។
(19) កន្លែងចាក់សំរាម បម្រើពេលភ្ញៀវជក់បារី។
(២០) ថូផ្កា ប្រើសម្រាប់ដាក់ផ្កាសម្រាប់តុបតែងតុ។
(២១) ចានធញ្ញជាតិ ប្រើសម្រាប់កាន់ធញ្ញជាតិ។
(២២) ចានផ្លែឈើ ប្រើសម្រាប់ដាក់ផ្លែឈើ។
(២៣) Egg Cup ប្រើសម្រាប់ដាក់ពងទាំងមូល។
ចានគ្រីស្តាល់
1. លក្ខណៈនៃចានកែវ
ចានកែវភាគច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្លុំឬចុចដែលមានគុណសម្បត្តិនៃលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីដែលមានស្ថេរភាព ភាពរឹងខ្ពស់ តម្លាភាព និងពន្លឺ ភាពស្អាត និងភាពស្រស់ស្អាត។
បច្ចេកទេសតុបតែងកញ្ចក់ ភាគច្រើនរួមមានការបោះពុម្ព ឌីកាល់ លាបផ្កា បាញ់ផ្កា កិនផ្កា ឆ្លាក់ផ្កាជាដើម។យោងតាមលក្ខណៈនៃរចនាប័ទ្មតុបតែង កញ្ចក់មានប្រាំមួយប្រភេទគឺ កញ្ចក់ opal កញ្ចក់សាយ កញ្ចក់ laminated កញ្ចក់ជក់ និងកញ្ចក់គ្រីស្តាល់។កញ្ចក់គុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើតុ។វាត្រូវបានរៀបចំដោយដំណើរការពិសេស។វាខុសពីកញ្ចក់ធម្មតាត្រង់ថាវាមានតម្លាភាព និងសល្អ ហើយវាស្ទើរតែមិនបង្ហាញពណ៌នៅក្នុងពន្លឺថ្ងៃ។គ្រឿងតុដែលផលិតដោយវាមានភាពស្រឡូនដូចគ្រីស្តាល់ ហើយការគោះគឺស្រឡូន និងរីករាយដូចលោហៈ ដែលបង្ហាញពីកម្រិតខ្ពស់ និងប្រសិទ្ធភាពពិសេស។ភោជនីយដ្ឋានលោកខាងលិចលំដាប់ខ្ពស់ និងពិធីជប់លៀងលំដាប់ខ្ពស់តែងតែប្រើពែងកែវដែលធ្វើពីគ្រីស្តាល់។ម្ហូបបស្ចិមប្រទេសទំនើបមានទម្លាប់ប្រើប្រាស់តុដែលធ្វើពីកញ្ចក់ និងគ្រីស្តាល់ ដូច្នេះភាពថ្លានៃគ្រីស្តាល់បន្ថែមភាពប្រណីត និងមនោសញ្ចេតនាជាច្រើនដល់ម្ហូបបស្ចិមប្រទេស។
2. ចានគ្រីស្តាល់
(១) កែវ ប្រើសម្រាប់ដាក់ទឹកទឹកកក និងទឹកសារធាតុរ៉ែ។
(២) កែវស្រាក្រហម (Red Wine Glass) កែវស្រាដែលមានដងខ្លួនស្តើង និងវែង ប្រើសម្រាប់កាន់ស្រាក្រហម។
(៣) White Wine Glass កែវស្រាពណ៌ស មានរាងស្តើង និងវែង ប្រើសម្រាប់កាន់ស្រាស។
(4) ស្រាសំប៉ាញ ធ្លាប់កាន់ស្រាសំប៉ាញ និងស្រាសំប៉ាញ។ខ្លុយស្រាសំប៉ាញមានបីទម្រង់គឺ មេអំបៅ ខ្លុយ និង tulip ។
(៥) កែវស្រា ប្រើសម្រាប់ដាក់ស្រា ស្រា និងបង្អែម។
(6) Highball ប្រើសម្រាប់ដាក់ភេសជ្ជៈ និងទឹកផ្លែឈើផ្សេងៗ។
(7) Snifter, ធ្លាប់កាន់ brandy ។
(៨) កែវបុរាណដែលមានរាងវែង និងខ្លី ប្រើសម្រាប់កាន់វិញ្ញាណ និងស្រាក្រឡុកបុរាណជាមួយទឹកកក។
(៩) កែវស្រាក្រឡុក ប្រើសម្រាប់ដាក់ស្រាក្រឡុកខ្លីៗ។
(10) Irish Coffee Glass ប្រើសម្រាប់ដាក់កាហ្វេអៀរឡង់។
(11) ដបទឹកសម្រាប់បម្រើស្រាក្រហម។
(12) កញ្ចក់ Sherry ដែលប្រើសម្រាប់ផ្ទុកស្រា Sherry គឺជាពែងតូចមួយដែលមានតួតូចចង្អៀត។
(13) Port Glass ដែលប្រើសម្រាប់ដាក់ Port wine មានសមត្ថភាពតូច និងមានរាងដូចកែវស្រាក្រហម។
(១៤) Water Jug ប្រើសម្រាប់ដាក់ទឹកកក។
គ្រឿងប្រាក់
ផើងកាហ្វេ៖ វាអាចរក្សាកំដៅកាហ្វេបានកន្លះម៉ោង ហើយឆ្នាំងកាហ្វេនីមួយៗអាចចាក់បានប្រហែល ៨ ទៅ ៩ ពែង។
ចានម្រាមដៃ៖ ពេលប្រើ សូមចាក់ទឹកឱ្យពេញប្រហែល 60% ហើយដាក់ក្រូចឆ្មារពីរចំណិត ឬផ្កាផ្កាដាក់ក្នុងពែងទឹកលាង។
ចានខ្យង៖ ជាចានប្រាក់ពិសេសសម្រាប់ដាក់ខ្យង ដែលមានរន្ធតូចៗចំនួន 6 នៅលើវា។ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្យងមិនងាយរអិលនៅពេលដាក់នៅលើចាននោះ វាមានការរចនាពិសេសនៃរាងមូលនៅក្នុងចានដើម្បីដាក់ខ្យងជាមួយនឹងសំបកឱ្យស្ថិតស្ថេរ។
កន្ត្រកនំប៉័ង៖ ប្រើសម្រាប់ដាក់នំប៉័ងគ្រប់ប្រភេទ។
កញ្ចប់ស្រាក្រហម៖ ប្រើនៅពេលបម្រើស្រាក្រហម។
Nut Holder: ប្រើនៅពេលបម្រើគ្រាប់ផ្សេងៗ។
ទូកទឹកជ្រលក់៖ ប្រើសម្រាប់ដាក់ទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ។
ចានដែកអ៊ីណុក
កាំបិតមួយ
កាំបិតអាហារពេលល្ងាច៖ ប្រើជាចម្បងនៅពេលទទួលទានអាហារ។
Steak Knife: វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅពេលទទួលទានអាហារប្រភេទ Steak គ្រប់ប្រភេទដូចជា Steak, Lamb chops ។ល។
កាំបិតត្រី៖ ឧទ្ទិសដល់ត្រីក្តៅ បង្គា ខ្យង និងមុខម្ហូបផ្សេងៗទៀត។
Salad Knife: វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅពេលទទួលទានអាហារនិងសាឡាដ។
Butter Knife: ដាក់លើខ្ទះនំប៉័ងសម្រាប់បាចប៊ឺ។នេះគឺជាកាំបិតតុតូចជាងកាំបិតកុម្មង់នំ ហើយវាប្រើសម្រាប់តែកាត់ និងលាបក្រែមប៉ុណ្ណោះ។
កាំបិតបង្អែម៖ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅពេលទទួលទានផ្លែឈើ និងបង្អែម។
B Fork
Dinner Fork: ប្រើជាមួយកាំបិតសំខាន់នៅពេលញ៉ាំអាហារសំខាន់។
ប្រហិតត្រី៖ វាពិសេសសម្រាប់ត្រីក្តៅ បង្គា ខ្យង និងចានផ្សេងៗទៀត ព្រមទាំងត្រីត្រជាក់ និងសាច់ក្រក។
Salad Fork : វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាមួយនឹងកាំបិតក្បាលនៅពេលបរិភោគអាហារក្បាល និងសាឡាដ។
Dessert Fork: ប្រើពេលញ៉ាំអាហារ ផ្លែឈើ សាឡាត់ ឈីស និងបង្អែម។
ចានបាយ: ប្រើសម្រាប់យកអាហារពីចានបាយធំ។
ស្លាបព្រា C
ស្លាបព្រាស៊ុប៖ ប្រើជាចម្បងនៅពេលផឹកស៊ុប។
ស្លាបព្រាបង្អែម៖ ប្រើជាមួយចានបាយពេលញ៉ាំប៉ាស្តា ហើយក៏អាចប្រើជាមួយសមបង្អែមសម្រាប់បម្រើបង្អែមផងដែរ។
ស្លាបព្រាកាហ្វេ៖ ប្រើសម្រាប់កាហ្វេ តែ សូកូឡាក្តៅ សំបកខ្យង ផ្លែឈើ ក្រូចថ្លុង និងការ៉េម។
ស្លាបព្រា Espresso: ប្រើនៅពេលផឹក espresso ។
Ice Cream Scoon: ប្រើពេលញ៉ាំការ៉េម។
ស្លាបព្រាបាយ៖ ប្រើពេលទទួលទានអាហារ។
ឃ ចានដែកអ៊ីណុកផ្សេងទៀត។
① Cake Tong: ប្រើពេលយកបង្អែមដូចជានំ។
② Cake Server: ប្រើនៅពេលយកបង្អែមដូចជានំ។
③ Lobster Cracker: ប្រើនៅពេលញ៉ាំបង្កង។
④ Lobster Fork: ប្រើពេលញ៉ាំបង្កង។
⑤ Oyster Breaker៖ ប្រើពេលញ៉ាំអយស្ទ័រ។
⑥ Oyster Fork: ប្រើពេលបរិភោគអយស្ទ័រ។
⑦ ខ្យងតុង: ប្រើនៅពេលបរិភោគខ្យង។
⑧ Snail Fork: ប្រើពេលបរិភោគខ្យង។
⑨ Lemon Cracker: ប្រើពេលញ៉ាំក្រូចឆ្មា។
⑩ តុងបម្រើ៖ ប្រើពេលយកអាហារ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៩ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៣
