ដំណើរការផលិតកាំបិត សម និងស្លាបព្រាតូចធ្វើពីដែកអ៊ីណុកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដំណើរការស្មុគស្មាញជាច្រើនដូចជា ការបោះត្រា ការផ្សារ និងការកិន។
សម្ភារៈផ្ទះបាយដែកអ៊ីណុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះអាចបែងចែកជា 201, 430, 304 (18-8) និង 18-10។
ដែកអ៊ីណុក ៤៣០៖
ជាតិដែក + ក្រូមីញ៉ូមច្រើនជាង 12% អាចការពារការកត់សុីដែលបណ្តាលមកពីកត្តាធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានគេហៅថាដែកអ៊ីណុក។ នៅក្នុង JIS វាត្រូវបានគេហៅថាលេខកូដ 430 ដូច្នេះវាក៏ត្រូវបានគេហៅថាដែកអ៊ីណុក 430 ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដែកអ៊ីណុក 430 មិនអាចទប់ទល់នឹងការកត់សុីដែលបណ្តាលមកពីសារធាតុគីមីនៅក្នុងខ្យល់បានទេ។ ដែកអ៊ីណុក 430 មិនត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ក្នុងរយៈពេលយូរទេ ប៉ុន្តែវានៅតែត្រូវបានកត់សុី (ច្រែះ) ដោយសារតែកត្តាធម្មជាតិ។
ដែកអ៊ីណុក 18-8៖
ជាតិដែក + ក្រូមីញ៉ូម 18% + នីកែល 8% អាចទប់ទល់នឹងអុកស៊ីតកម្មគីមី។ ដែកអ៊ីណុកនេះគឺជាលេខ 304 នៅក្នុងលេខកូដ JIS ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថាដែកអ៊ីណុក 304 ផងដែរ។
ដែកអ៊ីណុក 18-10៖
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានសមាសធាតុគីមីកាន់តែច្រើនឡើងៗនៅក្នុងខ្យល់ ហើយសូម្បីតែ 304 ក៏នឹងច្រេះនៅកន្លែងដែលមានការបំពុលធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួនដែរ។ ដូច្នេះ ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយចំនួននឹងត្រូវបានផលិតពីនីកែល 10% ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រើប្រាស់បានយូរ និងធន់នឹងការច្រេះ។ ដែកអ៊ីណុកប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថាដែកអ៊ីណុក 18-10។ នៅក្នុងការណែនាំអំពីសម្ភារៈផ្ទះបាយមួយចំនួន មានសុភាសិតស្រដៀងនឹង "ការប្រើប្រាស់ដែកអ៊ីណុកវេជ្ជសាស្ត្រទំនើបបំផុត 18-10"។
យោងតាមការវិភាគរបស់មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវទិន្នន័យ ដែកអ៊ីណុកអាចបែងចែកជាបីប្រភេទ៖ ដែកអ៊ីណុកអូស្តេនីក ដែកអ៊ីណុកហ្វេរីទិក និងដែកអ៊ីណុកម៉ាតេនស៊ីក។ សមាសធាតុសំខាន់ៗនៃដែកអ៊ីណុកគឺយ៉ាន់ស្ព័រដែក ក្រូមីញ៉ូម និងនីកែល។ លើសពីនេះ វាក៏មានផ្ទុកធាតុដានដូចជាម៉ង់ហ្គាណែស ទីតានីញ៉ូម កូបាល់ ម៉ូលីបដិន និងកាដមីញ៉ូម ដែលធ្វើឱ្យដំណើរការរបស់ដែកអ៊ីណុកមានស្ថេរភាព និងមានភាពធន់នឹងច្រែះ និងភាពធន់នឹងការច្រេះ។ ដែកអ៊ីណុកអូស្តេនីកមិនងាយនឹងត្រូវបានម៉ាញេទិកដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសនៃរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលខាងក្នុង។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ មិថុនា-០២-២០២២
